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另一边的刘方,在米饭蒸好之后,也开始行动了。
先是把之前切出来的鰆鱼最鲜嫩的肚子部分的鱼肉采用生煎的手法,在锅里倒入橄榄油,以使受热均匀上下表面颜色一致。
这样的方法煎出的鰆鱼块口感饱满多汁,外皮脆嫩。
把稍微冷却了一下的米饭包裹煎好的鰆鱼,做成饭团,然后放到一个碗里。
然后用刚才泡茶的茶壶来做一份海带盐茶,将海带放入水内煮约,再加入来自北海道的海盐,煮到茶味浓郁。
依次将饭团、茶泡饭汤汁放入碗内,再淋上海苔酱、梅子肉,撒上白芝麻,最后在上面发上一片薄荷叶,刘方的饭团茶泡饭就完工了。
这时,吴峰的翡翠白菜蒸饺也正好完成。
冒着滚滚白汽的蒸笼里,显得晶莹剔透的,上绿下白的翡翠白菜饺子看起来格外的诱人。
一整个蒸笼摆到评委席上,翠绿的小蒸饺,像一个个精致的工艺品摆放在蒸笼里,给人一种美好的感觉,看一眼,就会觉得食欲满满的。
而刘方的饭团茶泡饭也几乎同时上桌了。
晶莹剔透,可以分明的饭团在海带盐茶的浸泡下显出特别的水润之感。本来显得有点平淡的茶泡饭,搭配上面的酱汁和芝麻,还有一片绿色的还透露出薄荷香气的叶子,一下子就感觉到了质朴而温暖的气息。
这……
评审们拿着筷子都有点犹豫,先吃哪一份好呢?毕竟先吃和后吃对于菜品的评价也是会有影响的。
刘方扯了扯嘴角,道:“请不用左右为难,按照你们自己的意愿,想吃哪道就吃哪道。”
吴峰也点头表示没有任何的意见,他对自己的菜品有信心。
娃娃脸评审伸手向茶泡饭那边移动。古朴的陶碗里,明明没有太过浓烈的香气,却能诱人想要仔细的品尝。
好的茶泡饭,茶是茶,饭是饭,粒要颗颗分开,有嚼劲还清香,搭上的食材能够互相融合。娃娃脸评审以严格的眼光来看着眼前的这一碗茶泡饭。
先喝了一口茶汤,入口微微的咸味,带着茶香,米香,温暖的口感一口下去,从嘴里到胃里都舒服了。
再混合着茶汤吃了一口搭配着鰆鱼的饭团,米饭有嚼劲,配合着鲜香从咀嚼中爆发出来的鰆鱼,还有精心搭配的酱汁,让人有吃下一口再来一口的欲望。
这样清爽的口感,带着淡淡的薄荷香气,醇香清冽的口感一直萦绕在嘴巴里,仿佛能感觉到春天悄然来临,万物复苏的滋味。
一碗不知不觉的就吃下去了,满足的摸了摸自己的肚子,娃娃脸评审忍住了自己想要再要一碗的意愿,“忍住,你现在是一个专业的评审。”他这样告诉自己。
吴峰的翡翠白菜蒸饺也毫不逊色。
美妇人评审偏爱这样精致的小点心。筷子首先就向这脆嫩的如同翡翠一样的蒸饺伸去。
首先不沾酱汁,饺子放进嘴里,最先感受到的,就是表皮的软滑中又充满了糯味。
一咬开表皮,里面的馅料的鲜美滋味就爆发出来了,香菇和豆腐干使肉馅不腻而有弹性,加上各种调味料的精心调制,味道更加鲜美。
充满了小巧精致之感的翡翠白菜蒸饺,连味道也有一种秀外慧中之美。
“这是你做的?”美妇人的话一出口,就懊恼自己似乎说错话了,虽然吴峰的外表看起来实在和这份翡翠白菜蒸饺不是很搭,但是这是她亲眼看见他做的。
没有让吴峰回答这个弱智的问题,美妇人转移注意力一般的又夹起一个蒸饺,沾了一点棕色的酱汁,放进嘴里。
似乎放了点辣椒,入口就是一阵麻辣。
还有些充满了鲜味的酱料,配合着蒸饺,又是一种不一样的体验。
两份料理刘家还有兰渊这边都品尝了。
但是,这个时候,无论是兰渊还是刘扬,都眉头紧锁。
难道,这料理里面还有什么问题?
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